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標題: 「23」台灣花蓮美食·麻糬 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2021-6-25 20:12
標題: 「23」台灣花蓮美食·麻糬
麻糬在初期台灣社會称作「豆糬」，厥后由于日本殖支票貼現,民时代遭到和菓子等日式點心的影响，人们便将「豆糬」改称為「麻糬」。

麻糬是台灣原居民與客家文化具代表性的好菜之一。

「杜仑」，為阿美族人所建造的粟米糬，香软并富有弹性，不加任何馅料是其特點。

而比年来著名遐迩的花蓮曾记麻糬则是将客家麻糬发扬光大的首要代表，初期曾老師长教師由西部地域迁移至花蓮，以沿途销售麻糬维生，苦守客祖傳统，手工磨制糯米并将压干后的「糯粄」频频抛摔搓揉，使得糬皮棉密柔嫩，具备弹性且不沾黏牙齿，内馅则扎实富有口感，逐步遭到本地人爱好，成為花蓮的特產之一。

曾记麻糬在花蓮共有10家店肆，最出名的仍是店内行工现做的麻白髮變黑髮洗髮精,糬，有芝麻、花生、红豆、绿豆等四种经典口胃。

芝麻玉麻糬

绿豆玉麻糬

花生玉麻糬

芋头麻薯

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