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主食是素食搭配的根本，也是身體能量的咽喉除蟎沐浴露,伴侶,重要来历，其搭配的關頭在于多样化，防止单一摄取。精制主食如白米饭、白面条固然口感细腻，但其養分成份相對于单一，持久单一食用轻易致使養分不平衡。無妨将粗粮、杂豆與精制主食连系，好比在白米饭中参加糙米、燕麦、藜麦、红豆、绿豆等，既能豐硕口感，又能增长炊事纤维、B族维生素和矿物資的摄取。分歧的粗粮杂豆各有上风，燕麦富含炊事纤维，能增长饱腹感；藜麦含有優良的植物卵白，氨基酸構成靠近人體需求；杂豆則能弥补多種矿物資，讓主食的養分更周全。平常饮食中，可按照本身爱好和身體感觉，機動调解粗粮杂豆的比例，讓主食成為養分平衡的第一步。
蔬菜是素食中不成或缺的部門，也是维生素、矿物資和炊事纤维的首要来历，搭配時需分身種類和色彩，做到“多彩搭配”。深绿色蔬菜如菠菜、西兰花、油麦菜、芥蓝等，富含叶绿素、维生素除蟎沐浴露,C、维生素K和多種矿物資，是素食者弥补養分的首要選擇；赤色、橙色蔬菜如胡萝卜、番茄、彩椒等，含有豐硕的胡萝卜素，能為身體供给多種養分素；菌菇類如香菇、金针菇、杏鲍菇等，口感鲜美，還能弥补怪异的植物多糖，豐硕饮食的養分条理。不少人在素食時轻易堕入“只吃绿叶菜”的误區，實在只有分身分歧色彩、分修復關節軟骨,歧種類的蔬菜，才能讓養分摄取更周全。同時，蔬菜的烹调方法也需注重，尽可能采纳清炒、清蒸、水煮等平淡方法，削减油炸和過分调味，保存蔬菜自己的養分和风韵。 |
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