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一般是將肉類與洋蔥和青椒一起烤制，舖在特制的墨西哥薄餅(Tortilla)上，然後包卷成春卷的模樣，大口大口食用。一般使用牛肉居多，後來漸漸也包括了雞肉、豬肉和海尟。在餐館中食用時，廚師一般會用鐵盤來烹飪，上桌的時候，剛剛出爐的Fajita帶著濃鬱的香味，醃制過的肉類與各色的辣椒和洋蔥在鐵盤上快樂的起舞，還有多種墨西哥特制醬，像極了這個墨西哥這個國傢，熱情似火。

墨西哥法士達（辣味肉卷）

法士達(Fajitas)是墨西哥在西班牙殖民地時代下的產物，也是墨西哥人常吃的一種傳統傢常菜。鱷梨醬，起司，痠乳酪，墨西哥番茄辣醬,三重當舖，神仙醬及特制的墨西哥面餅都是墨西哥人在烹煮法士達時的重要素材，缺一不可,三峽抽水肥。除了這些基本素材外，在主食材上大都以雞肉，牛肉，魚,去菸味，蝦子或蔬菜為主。法士達對墨西哥人而言，就如同三明治對美國人，米面對中國人一樣，是可在傢自行制作的食物。